INGREDIENTES: 450 G DE HARINA, 200 G DE MANTEQUILLA, 250 G DE AZÚCAR, 250 G DE AZÚCAR GLASS, 2 HUEVOS, 1 CLARA DE HUEVO, 1 CUCHARADITA DE LEVADURA, 25 G DE CHOCOLATE NEGRO, SAL. CÓMO SE HACE: BATE LOS HUEVOS Y MÉZCLALOS CON LA MANTEQUILLA Y EL AZÚCAR. TAMIZA LA HARINA CON LA LEVADURA E INCORPORA LA MEZCLA ANTERIOR. AMASA HASTA QUE QUEDE HOMOGÉNEA, METE EN LA NEVERA Y DEJA REPOSAR AL MENOS UNA HORA. PASADO ESTE TIEMPO, SACA LA MASA DE LA NEVERA Y ESTÍRALA SOBRE LA ENCIMERA DE LA COCINA CON AYUDA DE UN RODILLO, HASTA QUE TENGA ALGO MENOS DE 1 CM DE GROSOR. DALE FORMA CON LOS MOLDES DE FANTASMAS. DISPÓN LAS GALLETAS EN UNA BANDEJA Y METE EN EL HORNO UN CUARTO DE HORA, A 180 ºC. PARA EL GLASEADO: TAMIZA EL AZÚCAR GLASS EN UN BOL, AÑADE LA CLARA DE HUEVO Y BATE FUERTE CON UN TENEDOR. UTILIZA ESTA MEZCLA PARA PINCELAR LAS GALLETAS YA HECHAS. A CONTINUACIÓN, DIBUJA LOS DETALLES DE LOS FANTASMAS CON CHOCOLATE NEGRO DERRETIDO AL BAÑO MARÍA.
TARTA DE TELARAÑA
INGREDIENTES: 120 G DE AZÚCAR, 150 G DE CHOCOLATE FONDANT, 300 G DE GALLETAS DE CHOCOLATE, 120 G DE MANTEQUILLA, 400 G DE QUESO PARA UNTAR, SAL, 2 DL DE NATA PARA MONTAR, 1 SOBRE DE CUAJADA EN POLVO. CÓMO SE HACE: TRITURA LAS GALLETAS. PON LAS GALLETAS EN UN BOL JUNTO CON 50 G DE AZÚCAR, UN POCO DE SAL Y 150 G DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE. MEZCLA TODO BIEN HASTA OBTENER UNA MEZCLA HOMOGÉNEA DE APARIENCIA ARENOSA. RESÉRVALO EN LA NEVERA. PON UN CAZO AL FUEGO CON 1 DL DE NATA PARA MONTAR. CUANDO EMPIECE A HERVIR RETÍRALO DEL FUEGO Y AÑADE EL CHOCOLATE PARTIDO EN TROZOS. REMUÉVELO HASTA QUE EL CHOCOLATE SE DISUELVA EN LA NATA. RESERVA UNAS 5 CUCHARADAS DE LA MEZCLA EN UN VASO Y AÑADE EL RESTO DE LA MEZCLA A LAS GALLETAS QUE TENÍAS EN LA NEVERA. PON LA MEZCLA DE GALLETAS EN UN MOLDE DE PAREDES ALTAS PREVIAMENTE ENGRASADO CON MANTEQUILLA. PON EN UN CAZO 1 DL DE NATA CON LOS POLVOS DE CUAJADA AL FUEGO. EN OTRO CUENCO PON EL QUESO Y 70 G DE AZÚCAR Y PÁSALO POR LA BATIDORA. AÑÁDELO AL CAZO CON LA NATA Y MÉZCLALO BIEN. TERMINA DE RELLENAR CON LA MEZCLA EL MOLDE CON LAS GALLETAS. DÉJALO REPOSAR EN LA NEVERA HASTA QUE CUAJE. SÍRVELO DECORANDO CON MANGA PASTELERA HACIENDO UNA ESPIRAL DE CHOCOLATE SOBRE LA SUPERFICIE DE LA TARTA Y CON UN PALILLO MARCA UNAS LÍNEAS IMITANDO UNA TELARAÑA.
GELATINA DE NARANJA
INGREDIENTES: 6 LÁMINAS DE GELATINA, 12 NARANJAS PARA HACER ZUMO, OTRAS 3 NARANJAS PARA ADORNAR. CÓMO SE HACE: EXPRIME LAS NARANJAS PARA OBTENER SU ZUMO. CUÉLALO PARA QUE QUEDE SIN HEBRAS. DEJA LAS HOJAS DE GELATINA EN REMOJO EN AGUA FRÍA. MIENTRAS, ECHA EL ZUMO DE NARANJA EN UN CAZO Y PONLO A CALENTAR A FUEGO SUAVE. CUANDO SE HAYA TEMPLADO, ESCURRE LAS HOJAS DE GELATINA Y AÑÁDELAS. MEZCLA BIEN. ECHA EL LÍQUIDO EN UN RECIPIENTE Y MÉTELO EN LA NEVERA HASTA QUE SE CUAJE UN POCO (NO DEL TODO). UNA VEZ QUE LO LLEVES A LA MESA, AGREGA TRES NARANJAS PERFORADAS COMO VES EN LA FOTO, A MODO DE DECORACIÓN.
MUFFINS DE HALLOWEEN
INGREDIENTES: 2 TAZAS DE HARINA, 2 HUEVOS, 1 TAZA DE LECHE, 1/2 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO, 120 G DE MANTEQUILLA DERRETIDA, 1/2 TAZA DE AZÚCAR MORENO, 400 G DE PURÉ DE CALABAZA, 5 CUCHARADAS DE DULCE DE LECHE, VIRUTITAS DE COLORES PARA DECORAR, UNA PIZCA DE SAL, ACEITE DE OLIVA. CÓMO SE HACE: PRECALIENTA EL HORNO A 200 ºC. ROCÍA UN MOLDE DE 12 MUFFINS CON ACEITE DE OLIVA Y RESERVA. TAMIZA LA HARINA Y ÉCHALA EN UN BOL JUNTO CON LA PIZQUITA DE SAL. AÑADE EL AZÚCAR. EN OTRO RECIPIENTE, BATE LOS HUEVOS, LA LECHE, LA MANTEQUILLA DERRETIDA, LA CANELA Y EL PURÉ DE CALABAZA. AGREGA LENTAMENTE AL BOL DE LA HARINA, MEZCLANDO TODOS LOS INGREDIENTES MUY BIEN. RELLENA LOS MOLDES DE MUFFINS HASTA ALGO MÁS DE LA MITAD Y MÉTELOS EN EL HORNO 20 MINUTOS, HASTA QUE SE DOREN. DÉJALOS ENFRIAR, DESMÓLDALOS Y UNA VEZ FRÍOS, CÚBRELOS CON EL DULCE DE LECHE Y DECORA CON LAS VIRUTITAS DE COLORES.
CÓCKTEL DE KIWI
INGREDIENTES: 1 PAQUETE DE GELATINA DE FRUTAS, 3 KIWIS, 100 G DE AZÚCAR, AGUA, MERMELADA DE FRAMBUESA. CÓMO SE HACE: PELA LOS KIWIS, TROCÉALOS, MÉZCLALOS CON EL AZÚCAR Y BÁTELOS CON LAS BATIDORA HASTA OBTENER UN PURÉ MUY FINO. DISUELVE LA GELATINA SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES DEL PAQUETE, PERO AÑADIENDO UN POCO DE AGUA PARA QUE QUEDE MÁS LÍQUIDA, Y BÁTELA CON EL PURÉ DE KIWI OBTENIDO ANTES. ECHA LA MEZCLA EN UN PAR DE VASOS Y MÉTELOS EN LA NEVERA HASTA QUE LA GELATINA ESTÉ CASI CUAJADA. ANTES DE SERVIR DECORA LOS BORDES DE LOS VASOS CON MERMELADA DE FRAMBUESA, COMO SI FUERA SANGRE.